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柬埔寨民俗之送水节吃扁米 [江苏快3走势图]

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柬埔寨头条 发表于 2019-1-24 15:39:47 | 最新江苏快三稳定计划 | 打印 上一主题 下一主题
柬埔寨民俗之送水节吃扁米-1.jpg

柬埔寨民俗之二——送水节吃扁米》
    1、关于扁米   


柬埔寨的磅通省,有个ឃុំសានគរ镇,镇上有个传统就是舂扁米。

柬埔寨人做什么事情都喜欢扎堆儿,比方在暹粒省的ដំដែក就有成群的人在做烤竹筒饭,大家路过时一定要停下来一起尝一尝,具体怎么个好吃法,我下期再介绍。

像暹粒有几十上百人在六号路边一起烤竹筒饭一样,在磅通也有数十人家也在六号路边上舂扁米,同样是自发的形成了一个挺大规模的市场。

现场做的扁米现场售卖,通常一包扁米(如图)售价不到一美金。

把这扁米当做麦片,用牛奶冲着吃还是挺不错的。

柬埔寨民俗之送水节吃扁米-2.jpg
    2、扁米的做法    

扁米做法并不保密,大家都是在街边现场做的。

扁米作坊很简陋,通常只是一个棚屋,棚屋里面准备的有几个稻米的容器,泥炉、炒锅和一架舂米机,和成袋的稻米原料。

资料准备好了后,接下来就是一家人男女老少齐上阵,一起樁扁米。

干起活儿来,大人们忙做着活计,小孩子也要忙着打下手,其乐融融。

小孩子最常做的工作是踩舂米机,柬埔寨人家孩子多,在舂米机上的孩子通常有好几个一起踩,工作和玩耍两不误,不得不说这工作真的很好玩儿。

柬埔寨民俗之送水节吃扁米-3.jpg

舂扁米的步骤:
第一步,先炒熟稻米。
把新收的稻米放在锅里炒,炒时不停地搅拌,均匀加热,人不知鬼不觉的就飘出了米香,就爆开了米花。
其中翻炒的工序一般由家中的妇人负责,长年劳做,翻炒手法让人眼花缭乱。

第二步,舂成扁米。
把炒熟的稻米连糠带皮一起放进舂米机的臼窝里,开始舂捣,直至扁米出炉。
舂捣时仍需继续翻搅,这工作通常是家里的男人来做,同样需要熟练的技术。

第三步,就是扁米与米糠分手,这个就不说了,看视频吧。


    3、关乎送水节   

吃扁米是柬埔寨过送水节时的风俗。

送水节在佛历十二月十五日,公历的11月份。

送水节的来历与洞里萨河水的流向有关。

圈下重点,洞里萨河是世界上唯一的一条随着季节改变流向的河流。

连接洞里萨湖与湄公河的洞里萨河,每年都要改变两次流向,旱季的时候洞里萨河水从洞里萨湖流向湄公河,雨季的时候湄公河水则通过洞里萨河流向洞里萨湖。

每年的十一月份,雨季结束,洞里萨河开始改变流向,由洞里萨湖流向湄公河的时候,湖里萨湖里的鱼已经长大,柬埔寨开始进入了捕鱼季。

同时,水稻也已经成熟,开始收割。

这么重要的日子,柬埔寨这个超极喜欢过节的民族怎么能够放过。

好吧,这个重要的时间,就是柬埔寨最重要的三大传统节日之一 ——送水节。

    4、送水节风俗   

送水节要吃扁米。

吃扁米时,要大把大把的放进嘴里直接吃。

送水节还要赛龙舟。

每年送水节的时候,赛龙舟是全民参加的活动,柬埔寨全国各地都有不同规模的赛龙舟的活动,但规模最大的在首都金边

送水节是柬埔寨的法定假日,全国放假三天,即时有数百万人会聚金边参加盛会,局面宏大,熟闹非凡。

盛大的活动,狂欢的人群也埋伏下了一些保险隐患,2010年的时候,就曾经有数百人因拥挤踩踏而死。

加入柬埔寨送水节的活动,还是以保险为重。,以我为例 ,就是怕挤没敢去现场看龙舟竞赛,只好截了一张图分享给大家了。

柬埔寨民俗之送水节吃扁米-4.jpg

送水节还要漫游灯船。

入夜后,会有数十个灯船在夜幕下的四臂湾巡漫游。

灯船是国家各个部分提前制作的,每艘都精心制作造价不菲,给湄公河的夜色增添了华丽的色彩。

今年我去看灯船时,在皇宫前还放起了喜庆的烟花。

——在中国已好多年没见烟花!

柬埔寨民俗之送水节吃扁米-5.jpg

送水节还要去寺庙拜月亮。

还要去河里放水灯祈福。

——跑题了,本期的主题是舂扁米,我的故事已经讲完了。


来源:微信公众号【大白视界

精彩评论1

mr睡不着 发表于 2019-2-7 23:39:19 来自手机 | 最新江苏快三稳定计划
具体怎么个好吃法?
来自: iPhone客户端

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